Cuire des pommes de terre au four avec leur peau.
Pendant ce temps,
Faire fondre de la matière grasse,y ajouter du jambon et des échalottes émincées,sel, poivre,muscade,gruyère
râpé.
Il faut que cela soit translucide et non doré.
Au bout de 40mn, sorrtir du four les p de terre.
Laisser refroidir.
Couper le chapeau sur les p de terre.
Les creuser et garder la pulpe.
Mélanger ensuite la pulpe avec échalottes jambon,sel poivre muscade gruyère,et ajouter de la crème fraiche.
Remplir les p de terre
Parsemer de gruyère râpé
Mettre au four 10 mn à 180°,sans les chapeaux.
On s'en servira plus tard pour la présentation.
